Klassieke Kaasfondue
Traditioneel gerecht · Zwitsers
Een traditionele en romige kaasfondue, perfect voor een gezellige avond. Gemaakt met een mix van Emmentaler en Gruyère kaas, witte wijn en een vleugje kirsch.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Emmentaler kaas, geraspt200g
- Gruyère kaas, geraspt200g
- Droge witte wijn200ml
- Maïzena1 eetlepel
- Kirsch (kersenbrandewijn)2 eetlepels
- Knoflookteen, gehalveerd1
- Citroensap1 theelepel
- Zwarte peper, versgemalennaar smaak
- Stokbrood, in blokjes200g
- Gekookte aardappelen, in blokjes200g
- Groenten (bijv. broccoli, bloemkool, champignons)200g
Stappen
- 1
Wrijf de binnenkant van de fonduepan in met de gehalveerde knoflookteen.
- 2
Verwarm de witte wijn in de fonduepan op middelhoog vuur, maar laat deze niet koken.
- 3
Meng de maïzena met het citroensap tot een glad papje.
- 4
Voeg het maïzenapapje toe aan de warme wijn en roer tot het licht bindt.
- 5
Voeg geleidelijk de geraspte kazen toe, beetje bij beetje, terwijl je constant roert met een houten lepel tot alle kaas gesmolten is en een gladde massa vormt.
- 6
Roer de kirsch erdoor en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
- 7
Zet de fonduepan op een laag vuur (of op de brander) om de fondue warm te houden.
- 8
Serveer direct met blokjes stokbrood, gekookte aardappelen en groenten om te dippen.
