Kousenband met Zoutvlees en Kokosmelk
60% authentiek · Surinaams-geïnspireerd
Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij kokosmelk wordt toegevoegd voor een romige textuur en een subtiel zoetere smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kousenband500 gram
- Zoutvlees250 gram
- Ui1 middelgrote
- Tomaat1 grote
- Knoflook2 teentjes
- Kokosmelk200 ml
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Waternaar behoefte
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriandervoor garnering
Stappen
- 1
Week het zoutvlees minimaal 12 uur in koud water, ververs het water een paar keer. Kook het zoutvlees daarna gaar in vers water (ongeveer 1 uur). Giet af, laat iets afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- 2
Maak de kousenband schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 3-4 cm.
- 3
Snipper de ui, snijd de tomaat in blokjes en hak de knoflook fijn.
- 4
Verhit de olie in een braadpan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is.
- 5
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 6
Voeg de tomatenblokjes en de blokjes zoutvlees toe. Bak een paar minuten mee.
- 7
Voeg de kousenband toe en schep goed om.
- 8
Voeg de kokosmelk en een klein scheutje water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met deksel sudderen tot de kousenband gaar is (ongeveer 20-25 minuten).
- 9
Breng op smaak met zout (voorzichtig) en peper.
- 10
Garneer met verse koriander en serveer warm.
