Kousenband met Aardappel (Traditioneel)
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een klassiek Surinaams gerecht van lange sperziebonen (kousenband) en aardappelen, vaak geserveerd met een vleugje kruiden en specerijen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kousenband (lange sperziebonen)500 gram
- Aardappelen400 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Olie2 eetlepels
- Water100 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Laurierblad1 stuk
- Koriander (vers)een handvol
Stappen
- 1
Maak de kousenband schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 5 cm.
- 2
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm.
- 3
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 4
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- 5
Voeg de kousenband, aardappelen en laurierblad toe aan de pan.
- 6
Voeg het water toe, breng aan de kook en laat het sudderen met het deksel op de pan voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- 7
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 8
Verwijder het laurierblad. Garneer met verse koriander voor het serveren.
