Klassieke Pompoen met Zoutvlees
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een traditioneel Surinaams gerecht waarbij pompoen wordt gestoofd met zoutvlees, ui, knoflook en kruiden. Een hartige en smaakvolle combinatie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pompoen1 kg
- Zoutvlees250 g
- Ui1 grote
- Knoflook4 teentjes
- Rode peper1 (optioneel)
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Laurierblad2
- Thijm1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterca. 200 ml
Stappen
- 1
Spoel het zoutvlees af en kook het 30 minuten in ruim water om het zout te verminderen. Giet af en snijd in kleine stukjes.
- 2
Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van ongeveer 3 cm.
- 3
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de rode peper in ringetjes (indien gebruikt).
- 4
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 5
Voeg het zoutvlees, de rode peper (indien gebruikt) en tomatenpuree toe. Bak kort mee.
- 6
Voeg de pompoenblokjes, laurierbladen en thijm toe. Roer goed door.
- 7
Voeg ongeveer 200 ml water toe, net genoeg om de pompoen half onder te zetten. Breng aan de kook.
- 8
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat ongeveer 30-40 minuten sudderen, of tot de pompoen gaar en zacht is. Roer af en toe en voeg indien nodig extra water toe.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierbladen en thijmtakje voor het serveren.
