Boulanger met Garnalen en Venkel
80% authentiek · Frans-Provençaals
Een regionale variant die de klassieke boulanger combineert met de anijsachtige smaak van venkel en de frisheid van citroen, wat een mediterraanse twist geeft.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen800 g
- Garnalen350 g
- Venkelknollen2 middelgrote
- Sjalotten2
- Visbouillon400 ml
- Witte wijn100 ml
- Citroenrasp1 theelepel
- Verse dilleeen handvol
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Maak de venkel schoon en snijd deze ook in dunne plakjes. Pel en snipper de sjalotten.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de sjalotten glazig. Voeg de venkel toe en bak kort mee.
- 3
Vet een ovenschaal in. Leg afwisselend lagen aardappelen, venkel en garnalen in de schaal.
- 4
Meng de visbouillon, witte wijn en citroenrasp. Giet dit mengsel over de ingrediënten in de schaal.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
- 6
Bak 50 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- 7
Garneer met verse dille en serveer eventueel met citroenschijfjes.
