Klassieke Telo met Trie
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een traditioneel Surinaams gerecht van gebakken cassave (telo) geserveerd met een pittige tomatensaus (trie). Dit is de authentieke versie, vol van smaak en met een heerlijke textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Cassave (telo)1 kg
- Tomaten400 g
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Rode peper1-2
- Zonnebloemolievoor frituren
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterscheutje
Stappen
- 1
Schil de cassave en snijd deze in frietvormige stukken. Spoel goed af onder koud water en dep droog.
- 2
Verhit een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 170°C.
- 3
Frituur de cassave in porties goudbruin en gaar. Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi licht met zout.
- 4
Snijd voor de trie de tomaten, ui, knoflook en rode peper fijn.
- 5
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 6
Voeg de fijngehakte rode peper toe en bak kort mee.
- 7
Voeg de tomaten toe, een scheutje water, zout en peper. Laat sudderen tot een dikke saus ontstaat.
- 8
Serveer de gebakken telo met de trie saus ernaast.
