Dosa Masala met Kokos en Curryblaadjes
80% authentiek · Indiaas (Regionale Twist)
Een smaakvolle variatie op Dosa Masala, met toevoeging van verse kokosrasp en extra curryblaadjes in de aardappelvulling voor een tropische toets.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rijst2 kopjes
- Urad dal (zwarte linzen)1/2 kopje
- Fenugriekzaad1 theelepel
- Aardappelen4 middelgrote
- Ui1 middelgrote
- Gember1 inch stuk
- Groene chilipepers1
- Kurkumapoeder1/2 theelepel
- Mosterdzaad1 theelepel
- Curryblaadjes2 takjes
- Verse kokosrasp1/4 kopje
- Olie (kokos of plantaardig)voor bakken
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Bereid het dosa-beslag zoals beschreven in de klassieke versie (weken, malen, fermenteren).
- 2
Kook de aardappelen gaar, pel ze en prak ze grof.
- 3
Verhit olie in een pan. Voeg mosterdzaad en een deel van de curryblaadjes toe. Laat de zaadjes poppen.
- 4
Voeg fijngesneden ui, gember en groene chilipeper toe. Fruit tot de ui glazig is.
- 5
Voeg de geprakte aardappelen, kurkumapoeder, de rest van de curryblaadjes en de kokosrasp toe. Meng goed en kook een paar minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Bak de dosa's zoals beschreven in de klassieke versie.
- 7
Vul de dosa met de kokos-aardappelmasala. Serveer direct.
