Snelle Surinaamse Peperpot met Cassave
75% authentiek · Surinaams
Een snellere versie van de klassieke peperpot, waarbij cassave wordt gebruikt voor een authentieke smaak en textuur. Ideaal voor een doordeweekse avond.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400 gram
- Cassave (vers of diepvries)300 gram
- Wortelen150 gram
- Sperziebonen100 gram
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Kipbouillonpoeder1 eetlepel
- Water400 ml
- Koriander (vers)klein bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie1 eetlepel
- Rijst250 gram
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Schil en snijd de wortelen in plakjes. Maak de sperziebonen schoon. Indien verse cassave wordt gebruikt, schil deze en snijd in stukken.
- 2
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit de olie in een pan. Bak de kipblokjes bruin. Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de cassave, wortelen, kipbouillonpoeder en water toe. Breng aan de kook.
- 5
Laat 15-20 minuten sudderen tot de cassave en wortelen bijna gaar zijn.
- 6
Voeg de sperziebonen toe en kook nog 10 minuten mee.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Roer de fijngehakte koriander erdoor.
- 8
Kook ondertussen de rijst.
- 9
Serveer de peperpot met rijst.
