Klassieke Rodekoolstamppot met Appel
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele Nederlandse stamppot met gestoofde rode kool, zoete appel en een vleugje azijn, geserveerd met aardappelpuree.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rode kool1 kg
- Appels (bijv. Goudreinet)2 stuks
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Uien1 stuk
- Azijn (bijv. appelazijn)50 ml
- Laurierblad2 stuks
- Kruidnagel2 stuks
- Boter50 g
- Melk100 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de rode kool, verwijder de harde kern en snijd in dunne repen.
- 2
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
- 3
Pel en snipper de ui.
- 4
Verhit een beetje boter in een pan en fruit de ui glazig.
- 5
Voeg de rode kool, appelblokjes, azijn, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Voeg een scheutje water toe indien nodig.
- 6
Stoof de rode kool afgedekt op laag vuur gaar in ongeveer 45-60 minuten.
- 7
Schil ondertussen de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 8
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de resterende boter en warme melk tot een smeuïge puree.
- 9
Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels uit de rode kool. Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Schep de rode kool door de aardappelpuree of serveer de puree ernaast.
