Rodekoolstamppot met Appel en Geitenkaas (Regionale Twist)
60% authentiek · Nederlands / Fusion
Een creatieve variant op de klassieke stamppot, waarbij zachte geitenkaas en walnoten worden toegevoegd voor een romige, nootachtige smaak die goed samengaat met de zoetzure rode kool.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rode kool750 g
- Appels (bijv. Jonagold)1 stuk
- Aardappelen1 kg
- Geitenkaas (zacht)150 g
- Walnoten50 g
- Boter40 g
- Melk80 ml
- Balsamicoazijn2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de rode kool, verwijder de kern en snijd in dunne repen.
- 2
Schil de appel en snijd in kleine blokjes.
- 3
Kook de aardappelen gaar in water met zout.
- 4
Stoof de rode kool met een scheutje water en de balsamicoazijn gaar in ongeveer 30-40 minuten.
- 5
Voeg de appelblokjes de laatste 10 minuten van de stooftijd toe.
- 6
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met boter en warme melk tot een puree.
- 7
Roer de gestoofde rode kool en appel door de puree. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Hak de walnoten grof.
- 9
Verkruimel de geitenkaas.
- 10
Serveer de stamppot en bestrooi royaal met de geitenkaas en walnoten.
