Keshio met Gekarameliseerde Ui en Spek
80% authentiek · Oekraïens-regionaal
Een rijkere, meer smaakvolle variant van Keshio, met zoete gekarameliseerde uien en hartig spek voor extra diepte.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Boekweitkorrels200g
- Grote uien2
- Spekblokjes100g
- Boter2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water400ml
- Verse bieslookvoor garnering
Stappen
- 1
Spoel de boekweitkorrels af.
- 2
Snijd de uien in dunne halve ringen.
- 3
Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de uien toe en karamelliseer langzaam gedurende 20-30 minuten, roer regelmatig.
- 4
Bak in een aparte pan de spekblokjes krokant. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Voeg de gespoelde boekweit toe aan de pan met gekarameliseerde uien. Roer goed door.
- 6
Voeg het water toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen tot het water is opgenomen en de boekweit gaar is.
- 7
Roer de helft van de krokante spekblokjes door de Keshio.
- 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 9
Serveer warm, gegarneerd met de resterende spekblokjes en verse bieslook.
