Klassieke Biefstuk Bali
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een authentieke en smaakvolle Indonesische biefstukschotel, gemarineerd en gestoofd in een rijke, kruidige saus met kenmerkende Bali-smaken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Biefstuk (rundvlees)500 gram
- Ui2 stuks
- Knoflook4 teentjes
- Rode peper2-3 stuks
- Gember2 cm
- Kandijsuiker2 eetlepels
- Ketjap manis5 eetlepels
- Sojasaus2 eetlepels
- Water100 ml
- Olie (plantaardig)3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Citroengras1 stengel
- Limoenblaadjes3 stuks
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk in dunne reepjes.
- 2
Marineer de biefstuk met zout, peper, 1 eetlepel ketjap manis en 1 eetlepel sojasaus. Laat 30 minuten intrekken.
- 3
Pel en snipper de uien. Pel en hak de knoflook fijn. Hak de rode pepers en gember fijn.
- 4
Verhit de olie in een wok of braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig.
- 5
Voeg de knoflook, rode peper en gember toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 6
Voeg de gemarineerde biefstuk toe en bak rondom bruin.
- 7
Voeg de resterende ketjap manis, sojasaus, kandijsuiker, water, citroengras en limoenblaadjes toe. Breng aan de kook.
- 8
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het geheel zachtjes sudderen voor ongeveer 60 minuten, of tot het vlees mals is en de saus is ingedikt.
- 9
Verwijder het citroengras en de limoenblaadjes. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer de Biefstuk Bali warm, traditioneel met witte rijst.
