Biefstuk Bali met Kokos en Citroengras (Regionale Twist)
60% authentiek · Indonesisch-geïnspireerd
Een creatieve variant op Biefstuk Bali, verrijkt met de romigheid van kokosmelk en de frisse aroma's van citroengras en limoen, voor een tropische twist.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Biefstuk (rundvlees)500 gram
- Ui1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Rode peper1 stuk
- Gember3 cm
- Kokosmelk200 ml
- Ketjap manis3 eetlepels
- Limoensap2 eetlepels
- Water50 ml
- Olie (kokosolie)2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Citroengras1 stengel, gekneusd
- Koriander (vers)voor garnering
- Geroosterde kokosvlokkenvoor garnering
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 2
Marineer de biefstuk met zout, peper, 1 eetlepel ketjap manis. Laat 20 minuten intrekken.
- 3
Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de rode peper in ringetjes.
- 4
Verhit de kokosolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de biefstukblokjes rondom bruin. Schep uit de pan.
- 5
Voeg de ui, knoflook, gember en rode peper toe aan de pan. Fruit tot de ui glazig is.
- 6
Voeg de gekneusde citroengrasstengel toe en bak kort mee.
- 7
Doe de biefstuk terug in de pan. Voeg de kokosmelk, resterende ketjap manis, limoensap en water toe. Breng aan de kook.
- 8
Zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen met het deksel op de pan voor ongeveer 45-60 minuten, of tot het vlees mals is en de saus iets is ingedikt.
- 9
Verwijder de citroengrasstengel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer de Biefstuk Bali met kokos en citroengras, gegarneerd met verse koriander en geroosterde kokosvlokken.
