Daging Blado Traditieel
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een klassiek en authentiek Indonesisch gerecht van langzaam gestoofd rundvlees in een rijke, pittige en aromatische blado saus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukade of riblappen)500 gram
- Rode pepers (lombok)10-15 stuks
- Grote rode uien4 stuks
- Knoflookteentjes5 teentjes
- Gember2 cm
- Kurkuma1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Trassi (garnalenpasta)1 theelepel
- Limoenblaadjes3 stuks
- Citroengras1 stengel
- Kokosmelk200 ml
- Olie om te bakken3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm.
- 2
Maal de rode pepers, uien, knoflook en gember tot een fijne pasta.
- 3
Verhit de olie in een pan en fruit de kruidenpasta tot deze geurig is.
- 4
Voeg de kurkuma, korianderpoeder en trassi toe en bak kort mee.
- 5
Voeg het rundvlees toe en bak rondom bruin.
- 6
Voeg de limoenblaadjes, citroengras, kokosmelk, water, zout en peper toe.
- 7
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees sudderen met het deksel op de pan voor minimaal 2-3 uur, of tot het vlees gaar en mals is en de saus is ingedikt.
- 8
Controleer de kruiding en voeg eventueel extra zout of peper toe.
- 9
Serveer heet, eventueel met witte rijst.
