Daging Blado met Rendang Kruiden
80% authentiek · Indonesisch (fusion)
Een creatieve twist op Daging Blado, waarbij de rijke kruidigheid van rendang wordt gecombineerd met de kenmerkende blado saus voor een diepere smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukade of riblappen)500 gram
- Rode pepers (lombok)8 stuks
- Grote rode uien3 stuks
- Knoflookteentjes4 teentjes
- Gember2 cm
- Rendang kruidenmix (kant-en-klaar of zelfgemaakt)2 eetlepels
- Kaffir limoenblaadjes2 stuks
- Citroengras1 stengel
- Kokosmelk400 ml
- Olie om te bakken3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water150 ml
- Gebakken uitjes ter garneringoptioneel
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm.
- 2
Maal de rode pepers, uien, knoflook en gember tot een fijne pasta.
- 3
Verhit de olie in een pan en fruit de kruidenpasta tot deze geurig is.
- 4
Voeg de rendang kruidenmix, kaffir limoenblaadjes en citroengras toe en bak kort mee.
- 5
Voeg het rundvlees toe en bak rondom bruin.
- 6
Voeg de kokosmelk, water, zout en peper toe.
- 7
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees sudderen met het deksel op de pan voor ongeveer 2-2.5 uur, of tot het vlees gaar en mals is en de saus is ingedikt.
- 8
Controleer de kruiding en voeg eventueel extra zout of peper toe.
- 9
Serveer heet, gegarneerd met gebakken uitjes.
