Bakso Soep met Pittige Sambal Vulling
80% authentiek · Indonesisch (Creatief)
Een creatieve draai aan de klassieke bakso soep, met zelfgemaakte bakso balletjes gevuld met een pittige sambal voor een extra smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rundergehakt500 gram
- Tapiocameel50 gram
- Knoflook4 teentjes
- Sjalotjes2 stuks
- Eieren1 stuk
- Zout1 theelepel
- Zwarte peper0.5 theelepel
- Sambal Oelek2 eetlepels
- Kippenbouillon1.5 liter
- Gember2 cm
- Citroengras1 stengel
- Kaffir limoenblaadjes3 stuks
- Paksoi1 kleine
- Taugé100 gram
- Verse koriandereen handvol
- Lente-ui2 stuks
- Gebakken uitjesvoor garnering
Stappen
- 1
Maak de bakso: meng rundergehakt, tapiocameel, fijngesneden knoflook en sjalotjes, ei, zout en peper. Kneed goed. Maak kleine balletjes en druk er een kuiltje in. Vul met een beetje sambal en sluit het balletje goed. Kook in water met zout tot de balletjes boven komen drijven. Haal ze eruit.
- 2
Breng de kippenbouillon aan de kook met gember, citroengras en kaffir limoenblaadjes. Laat 15 minuten trekken.
- 3
Zeef de bouillon en breng opnieuw aan de kook.
- 4
Voeg de paksoi en taugé toe aan de kokende bouillon en kook kort tot ze beetgaar zijn.
- 5
Voeg de gevulde bakso balletjes toe aan de soep.
- 6
Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander, gesneden lente-ui en gebakken uitjes.
