Nasi Uduk Tradisional
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Klassieke Indonesische kokosrijst, gekookt met pandanbladeren en citroengras voor een rijke, aromatische smaak. Geserveerd met traditionele bijgerechten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Jasmijnrijst400g
- Kokosmelk400ml
- Water200ml
- Citroengras2 stengels, gekneusd
- Pandanbladeren3 bladeren, geknoopt
- Sjalotten3 stuks, dun gesneden
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Zout1 theelepel
- Olie om te friturenvoor de gebakken sjalotten
- Tempeh200g, in plakjes
- Eieren4 stuks, hardgekookt
- Sambalnaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de jasmijnrijst grondig af tot het water helder is. Laat uitlekken.
- 2
Meng in een pan de kokosmelk, water, gekneusd citroengras, geknoopte pandanbladeren, fijngesneden sjalotten, gehakte knoflook en zout.
- 3
Verwarm het kokosmelkmengsel op middelhoog vuur tot het net kookt. Roer af en toe.
- 4
Voeg de afgespoelde rijst toe aan de pan met het kokosmelkmengsel. Zorg ervoor dat de rijst volledig onder staat.
- 5
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
- 6
Haal de pan van het vuur en laat de rijst 10 minuten afgedekt staan om na te stomen.
- 7
Verwijder het citroengras en de pandanbladeren.
- 8
Frituur ondertussen de dun gesneden sjalotten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 9
Snijd de tempeh in plakjes en frituur deze goudbruin. Laat uitlekken.
- 10
Pel de hardgekookte eieren en halveer ze.
- 11
Serveer de nasi uduk warm, gegarneerd met gebakken sjalotten, gefrituurde tempeh, gehalveerde eieren en sambal.
