Ikan Bali met Kokos en Gember
80% authentiek · Indonesisch-fusion
Een creatieve draai aan Ikan Bali, waarbij kokosmelk en extra gember worden toegevoegd voor een mildere, romigere smaak met een frisse kick.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Visfilet (bijv. zeebaars of dorade)4 stuks (ca. 180g per stuk)
- Kokosolievoor bakken
- Sjalotten4 stuks
- Knoflookteentjes3 teentjes
- Verse gember3 cm, geraspt
- Rode chilipeper1 stuk, fijngehakt (optioneel)
- Tamarindepasta1 eetlepel
- Kokosmelk200 ml
- Limoensap1 eetlepel
- Suiker1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Geroosterde kokosvlokkenvoor garnering
- Verse muntblaadjesvoor garnering
Stappen
- 1
Bestrooi de visfilets met zout en peper.
- 2
Verhit kokosolie in een pan. Bak de visfilets aan beide kanten goudbruin. Haal uit de pan en houd warm.
- 3
Fruit in dezelfde pan de fijngesneden sjalotten, knoflook, geraspte gember en fijngehakte chilipeper (indien gebruikt) tot geurig.
- 4
Voeg de tamarindepasta toe en bak kort mee.
- 5
Giet de kokosmelk erbij, voeg limoensap en suiker toe. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus iets indikt.
- 6
Proef en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Leg de vis terug in de saus en laat kort meewarmen.
- 8
Serveer de vis met de saus, gegarneerd met geroosterde kokosvlokken en verse muntblaadjes.
