Pepesan Tahu met Tempeh en Groenten
75% authentiek · Indonesisch-regionaal
Een creatieve variant van pepesan tahu, verrijkt met stukjes tempeh voor extra textuur en eiwit, en aangevuld met fijngesneden groenten zoals sperziebonen of kool voor een completere maaltijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zachte tofu200g
- Tempeh100g
- Bananenbladeren4 stuks
- Rode chilipepers4 stuks
- Sjalotten4 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Verse kurkuma1 cm
- Verse galanga1 cm
- Citroengras1/2 stengel
- Kaffir limoenblaadjes2 bladeren
- Sperziebonen (fijngehakt)50g
- Garnalenpasta (terasi)1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Watereen scheutje
Stappen
- 1
Snijd de tofu in blokjes. Verkruimel de tempeh.
- 2
Maak de kruidenpasta met chilipepers, sjalotten, knoflook, kurkuma, galanga, citroengras en garnalenpasta.
- 3
Meng de tofu, verkruimelde tempeh, fijngehakte sperziebonen, kruidenpasta, fijngehakte kaffir limoenblaadjes en zout. Voeg een scheutje water toe indien nodig.
- 4
Bereid de bananenbladeren voor en snijd ze op maat.
- 5
Verpak het mengsel in de bananenbladeren tot pakketjes.
- 6
Stoom de pepesan tahu met tempeh en groenten gedurende 25-30 minuten.
