Kapucijners met Spek, Ui en een Vleugje Mosterd
80% authentiek · Nederlands
Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij een beetje mosterd wordt toegevoegd aan het kapucijnersmengsel voor extra smaakdiepte.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kapucijners500 gram
- Spekblokjes150 gram
- Uien2 stuks
- Aardappelen1 kg
- Melk100 ml
- Boter50 gram
- Grove mosterd1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterom te koken
Stappen
- 1
Week de kapucijners een nacht in ruim water.
- 2
Spoel de kapucijners af en kook ze gaar in vers water met wat zout. Dit duurt ongeveer 60-90 minuten.
- 3
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in water met zout.
- 4
Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een koekenpan.
- 5
Haal de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
- 6
Snipper de uien en bak ze zachtjes in het achtergebleven spekvet tot ze goudbruin en zacht zijn.
- 7
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de melk en boter toe en maak er een smeuïge puree van. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Giet de kapucijners af. Meng de gekookte kapucijners met de gebakken spekjes, de gebakken uitjes en de eetlepel grove mosterd.
- 9
Breng het kapucijnersmengsel op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- 10
Serveer de kapucijners met spek, ui en mosterd naast de aardappelpuree.
