Orzo met Geroosterde Tomaat, Burrata en Pesto
75% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een creatieve draai aan het klassieke gerecht, met de diepe smaak van geroosterde tomaten en de frisse kick van pesto.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Orzo pasta300g
- Roma tomaten500g
- Knoflook4 teentjes
- Verse basilicum1 grote bos
- Burrata kaas2 bollen
- Pesto alla Genovese4 eetlepels
- Olijfolie extra vierge5 eetlepels
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Pijnboompitten2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de tomaten en leg ze in een ovenschaal. Voeg 3 eetlepels olijfolie, de geplette teentjes knoflook, oregano, zout en peper toe. Hussel door en rooster 25-30 minuten tot de tomaten zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 2
Kook ondertussen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- 3
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- 4
Meng de gekookte orzo met de geroosterde tomaten (verwijder de knoflookschillen indien gewenst) en de pesto. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
- 5
Verdeel de orzo over de borden. Breek de burrata in stukken en leg deze op de orzo. Garneer met de geroosterde pijnboompitten en verse basilicumblaadjes.
