Orzo met Chorizo, Paprika en Citroen
75% authentiek · Spaanse/Mediterraanse Fusion
Een creatieve draai aan het klassieke gerecht, met de toevoeging van geroosterde paprika en een frisse toets van citroen voor een complexere smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Orzo pasta300g
- Chorizo (pittig)150g
- Rode paprika2 stuks
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Kippenbouillon750ml
- Olijfolie3 eetlepels
- Citroen (rasp en sap)1/2 stuk
- Verse oreganopaar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Rooster de rode paprika's in de oven of boven een gasvlam tot het vel zwart is. Doe ze in een kom, dek af en laat stomen. Verwijder daarna het vel, de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- 2
Snijd de chorizo in plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Bak de chorizo tot deze knapperig is. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de ui toe aan het chorizo-vet en bak glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de orzo toe en bak kort mee. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- 6
Laat de orzo garen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 5 minuten de reepjes geroosterde paprika toe.
- 7
Roer de gebakken chorizo, citroenrasp, een scheutje citroensap en de gehakte verse oregano door de orzo. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer direct.
