Gnocchi met Spinazie, Gorgonzola en Walnoten
85% authentiek · Italiaans (regionale twist)
Een heerlijke variatie op het klassieke gerecht, waarbij de romige gorgonzola wordt aangevuld met de knapperige textuur van geroosterde walnoten en een vleugje nootmuskaat.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelgnocchi500g
- Verse spinazie200g
- Gorgonzola piccante150g
- Room (slagroom)150ml
- Knoflook1 teentje
- Olijfolie1 eetlepel
- Walnoten50g
- Geraspte nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze geurig zijn. Hak ze grof en zet apart.
- 2
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook voor de gnocchi.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort.
- 4
Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- 5
Voeg de room toe en breng zachtjes aan de kook. Verkruimel de gorgonzola erin en roer tot de saus glad is.
- 6
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af.
- 7
Voeg de gnocchi toe aan de saus en schep voorzichtig om. Roer de helft van de gehakte walnoten erdoor.
- 8
Serveer direct, bestrooid met de resterende walnoten.
