Courgette Lasagne met Pesto en Zongedroogde Tomaten
60% authentiek · Mediterraans / Fusion
Een creatieve twist op courgette lasagne, waarbij pesto en zongedroogde tomaten worden toegevoegd voor een intense, hartige smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Courgettes3 middelgrote
- Pesto (basilicumpesto)150g
- Zongedroogde tomaten op olie100g
- Ricotta kaas250g
- Geraspte mozzarella150g
- Geraspte Parmezaanse kaas50g
- Olijfolie2 el
- Verse basilicumeen paar blaadjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Courgettes in de lengte in dunne plakken snijden (ca. 3 mm dik).
- 2
Zongedroogde tomaten uitlekken en in reepjes snijden.
- 3
Oven voorverwarmen op 190°C. Een ovenschaal invetten.
- 4
Ricotta mengen met Parmezaanse kaas, zout en peper.
- 5
Begin met een laagje pesto, dan courgetteplakken, dan dotjes ricotta, dan zongedroogde tomaten. Herhaal de lagen, eindig met courgetteplakken, pesto en mozzarella.
- 6
Bakken in de oven gedurende 25-30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- 7
Laten rusten voor het serveren, garneren met verse basilicum.
