Sperziebonen met Spek en Mosterdsaus
70% authentiek · Nederlands-Geïnspireerd
Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij sperziebonen met spek worden geserveerd met een romige mosterdsaus voor extra smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Sperziebonen500 gram
- Spekblokjes100 gram
- Ui1 stuk
- Boter1 eetlepel
- Kookroom100 ml
- Grove mosterd2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Waterom te koken
- Verse peterselieoptioneel, voor garnering
Stappen
- 1
Maak de sperziebonen schoon en snijd eventuele puntjes eraf.
- 2
Kook de sperziebonen in ruim gezouten water beetgaar (ongeveer 10-15 minuten). Giet af.
- 3
Snijd de ui fijn.
- 4
Bak de spekblokjes in een koekenpan krokant uit. Haal de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
- 5
Voeg de boter toe aan het spekvet in de pan. Fruit de fijngesneden ui glazig.
- 6
Voeg de beetgare sperziebonen toe aan de pan. Bak kort mee.
- 7
Voeg de kookroom en grove mosterd toe aan de pan. Roer goed door en laat de saus licht indikken.
- 8
Voeg de uitgebakken spekjes toe aan de sperziebonen in mosterdsaus. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Garneer eventueel met verse peterselie en serveer direct.
