Aardappelkroketjes met Kaas en Kruiden
80% authentiek · Fusion
Een smaakvolle variatie op de klassieke aardappelkroketjes, verrijkt met geraspte oude kaas en verse kruiden zoals bieslook en peterselie voor een extra dimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- kruimige aardappelen1 kg
- boter40 g
- melk120 ml
- oude kaas, geraspt100 g
- verse bieslook, fijngehakt3 el
- verse peterselie, fijngehakt2 el
- nootmuskaatsnufje
- zoutnaar smaak
- zwarte pepernaar smaak
- bloem100 g
- eieren2
- paneermeel200 g
- frituurolievoor frituren
Stappen
- 1
Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet af en stamp ze fijn.
- 2
Verwarm de melk met de boter. Giet dit bij de aardappelpuree en meng goed.
- 3
Laat de puree iets afkoelen. Meng er de geraspte kaas, bieslook, peterselie, nootmuskaat, zout en peper door.
- 4
Laat de puree volledig afkoelen, het liefst in de koelkast.
- 5
Vorm de afgekoelde puree tot kroketten.
- 6
Wentel de kroketten eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tot slot door het paneermeel.
- 7
Verhit de frituurolie tot 180°C. Frituur de kroketten in porties goudbruin en gaar in ongeveer 4-5 minuten.
- 8
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
