Gegratineerde Prei met Spek en Kruiden
80% authentiek · Frans-Belgisch
Een smaakvolle variant op gegratineerde prei, verrijkt met krokant gebakken spekjes en verse kruiden voor extra diepte.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Prei1 kg
- Spekblokjes100 g
- Boter30 g
- Bloem30 g
- Melk400 ml
- Geraspte kaas (bijv. Emmentaler)100 g
- Verse peterselie, fijngehakt2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de prei schoon en snijd in stukken van ongeveer 5 cm.
- 2
Kook de preistukken beetgaar in gezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
- 3
Bak de spekblokjes krokant in een pan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar een beetje bakvet.
- 4
Maak een lichte kaassaus: smelt de boter in dezelfde pan (voeg eventueel wat van het spekvet toe), roer de bloem erdoor. Giet geleidelijk de melk erbij tot een gebonden saus. Roer de helft van de kaas erdoor.
- 5
Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de helft van de spekjes en de helft van de peterselie door de saus.
- 6
Doe de voorgekookte prei in een ovenschaal. Giet de saus eroverheen en meng voorzichtig.
- 7
Bestrooi met de resterende kaas, spekjes en peterselie. Gratineren in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot goudbruin en bubbelend.
