Klassieke Rosbief uit de Oven
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditioneel recept voor sappige en malse rosbief, langzaam gegaard in de oven met kruiden en groenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Rosbief (biefstuk)800 gram
- Wortelen300 gram
- Uien200 gram
- Knoflook4 teentjes
- Verse rozemarijn2 takjes
- Verse tijm2 takjes
- Olijfolie3 eetlepels
- Rode wijn200 ml
- Runderbouillon300 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C.
- 2
Snijd de wortelen en uien in grove stukken. Pel de knoflookteentjes.
- 3
Bestrooi de rosbief met zout en peper.
- 4
Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Braad de rosbief rondom bruin.
- 5
Haal de rosbief uit de pan en leg deze in een braadslede. Voeg de groenten, rozemarijn en tijm toe aan de braadslede.
- 6
Blus de braadpan af met de rode wijn en runderbouillon. Roer de aanbaksels los.
- 7
Giet het braadvocht over de rosbief en groenten in de braadslede.
- 8
Plaats de braadslede in de voorverwarmde oven. Gaar de rosbief in ongeveer 1,5 uur voor medium-rare (kerntemperatuur 55°C).
- 9
Haal de rosbief uit de oven en laat deze 10-15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- 10
Zeef het braadvocht en serveer als saus bij de rosbief.
