Indonesische Gehaktballetjes met Pittige Satésaus
80% authentiek · Indonesisch-geïnspireerd
Kleine, smaakvolle gehaktballetjes met een kruidige, licht pittige Indonesische satésaus. Een heerlijke twist op de Hollandse favoriet.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipgehakt500 gram
- Gember1 eetlepel, vers geraspt
- Koriander1 eetlepel, vers gehakt
- Kombu (zeewier)1 stuk (optioneel, voor umami)
- Pindakaas (crunchy)180 gram
- Kokosmelk250 ml
- Sjalotjes2 stuks, fijngehakt
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Rode peper1 stuk, fijngehakt (optioneel, voor pit)
- Gula djawa (palmsuiker)1 eetlepel
- Tamarindepasta1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie (om te bakken)voor bakken
- Watercirca 50 ml
Stappen
- 1
Meng het kipgehakt met gember, koriander, zout en peper. Vorm kleine balletjes.
- 2
Verhit olie in een wok of koekenpan. Bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Voeg eventueel het stuk kombu toe tijdens het bakken voor extra smaak.
- 3
Haal de gehaktballetjes en kombu (indien gebruikt) uit de pan. Laat het bakvet in de pan.
- 4
Fruit in hetzelfde bakvet de sjalotjes, knoflook en rode peper (indien gebruikt) tot ze zacht zijn.
- 5
Voeg de pindakaas, kokosmelk, gula djawa, tamarindepasta en circa 50 ml water toe. Roer tot een gladde saus. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 6
Doe de gehaktballetjes terug in de saus. Schep goed om en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
- 7
Verwijder de kombu. Serveer de gehaktballetjes met de pittige satésaus.
