Klassieke Humkessoep
Traditioneel gerecht · Oekraïens
Een traditionele, hartverwarmende soep gemaakt met gerookte varkensribben, groenten en een rijke bouillon. Perfect voor koude dagen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gerookte varkensribben500g
- Aardappelen3 middelgrote
- Wortelen2 middelgrote
- Uien1 grote
- Knoflook3 teentjes
- Laurierblad2
- Verse dilleeen bosje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water2 liter
Stappen
- 1
Spoel de gerookte varkensribben af en doe ze in een grote soeppan. Voeg water toe tot de ribben onder staan, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen. Schuim eventueel af.
- 2
Voeg de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, wortelen en grof gesneden ui toe aan de pan. Voeg ook de geplette teentjes knoflook en laurierblaadjes toe.
- 3
Breng de soep opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat 60-90 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn en het vlees van de botten valt.
- 4
Verwijder de laurierblaadjes en de botten van de ribben. Pluk het vlees van de botten en snijd het in kleinere stukken. Doe het vlees terug in de soep.
- 5
Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Roer de fijngehakte verse dille erdoor vlak voor het serveren.
