Snelle Humkessoep met Rookworst
70% authentiek · Oekraïens-geïnspireerd
Een snellere versie van de klassieke humkessoep, waarbij gerookte rookworst wordt gebruikt voor een snelle smaakontwikkeling.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Gerookte rookworst400g
- Aardappelen3 middelgrote
- Wortelen2 middelgrote
- Diepvrieserwten100g
- Ui1 middelgrote
- Knoflook2 teentjes
- Groentebouillonblokje1
- Verse peterselieeen beetje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water1.5 liter
Stappen
- 1
Schil en snijd de aardappelen en wortelen in kleine blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 2
Snijd de rookworst in plakjes of blokjes.
- 3
Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 4
Voeg de aardappelen, wortelen, rookworst en het groentebouillonblokje toe. Giet er 1.5 liter water op en breng aan de kook.
- 5
Laat 20-25 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Voeg de laatste 5 minuten de diepvrieserwten toe.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
