Linzensoep met Rookworst en Kerstomaatjes
70% authentiek · Nederlands/Modern
Een creatieve twist op de traditionele linzensoep, waarbij de toevoeging van kerstomaatjes zorgt voor een frisse, lichtzoete toets.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Bruine linzen200 gram
- Rookworst1 stuk (ca. 250 gram)
- Uien1 grote
- Knoflook2 teentjes
- Wortel1 grote
- Kerstomaatjes150 gram
- Groentebouillon1.2 liter
- Rode wijnazijn1 eetlepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Verse tijmenkele takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel de bruine linzen.
- 2
Pel en hak de ui en knoflook fijn. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes.
- 3
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 4
Voeg de wortelblokjes toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de linzen, groentebouillon en takjes tijm toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
- 6
Snijd de rookworst in plakjes. Halveer de kerstomaatjes.
- 7
Voeg de rookworst en kerstomaatjes toe aan de soep. Kook nog 10 minuten mee.
- 8
Verwijder de takjes tijm. Roer de rode wijnazijn erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de soep heet, eventueel gegarneerd met extra tijm.
