Klassieke Romige Knoflooksoep
Traditioneel gerecht · Europees
Een fluweelzachte en hartverwarmende soep, boordevol de rijke smaak van geroosterde knoflook, verrijkt met room en een vleugje kruiden.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Knoflook2 bollen
- Kippenbouillon1 liter
- Slagroom200 ml
- Boter50 g
- Bloem2 eetlepels
- Verse tijm2 takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olijfolie1 eetlepel
- Verse peterselievoor garnering
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bovenkant van de knoflookbollen, besprenkel met olijfolie, wikkel in aluminiumfolie en rooster 40-50 minuten tot de knoflook zacht en goudbruin is.
- 2
Haal de geroosterde knoflook uit de schil en plet tot een pasta.
- 3
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer gedurende 1 minuut om een roux te maken.
- 4
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de knoflookpasta en tijmblaadjes toe aan de soep. Laat 10 minuten sudderen.
- 6
Verwijder de tijmtakjes. Pureer de soep glad met een staafmixer of in een blender.
- 7
Roer de slagroom erdoor en verwarm zachtjes zonder te koken. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie en eventueel een scheutje olijfolie.
