Klassieke Kabeljauw met Mosterdsaus
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een tijdloos Nederlands gerecht waarbij malse kabeljauw wordt geserveerd met een romige, pittige mosterdsaus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet600 gram
- Boter30 gram
- Bloem30 gram
- Melk400 ml
- Grove mosterd3 eetlepels
- Dijonsmosterd1 eetlepel
- Citroensap1 eetlepel
- Verse peterselie, fijngehakt2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Dep de kabeljauwfilets droog en bestrooi met zout en peper.
- 2
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauw aan beide kanten goudbruin en gaar (ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte). Haal de vis uit de pan en houd warm.
- 3
Voeg de bloem toe aan het bakvet in de pan en roer goed door tot een roux ontstaat. Bak 1 minuut.
- 4
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus indikt.
- 5
Roer de grove mosterd, dijonsmosterd en citroensap door de saus. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Serveer de kabeljauw met de mosterdsaus, bestrooid met verse peterselie.
