30 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Noordzeetong Meunière met Kapertjes en Citroen
85% authentiek · Belgisch-Frans
Een regionale variant die de klassieke meunière verrijkt met de zilte smaak van kappertjes, wat een extra dimensie geeft aan het gerecht.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Noordzeetongfilets4
- Bloem100 g
- Boter150 g
- Citroensap2 el
- Kappertjes, uitgelekt2 el
- Verse peterselie, fijngehakt2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Dep de tongfilets droog en kruid met zout en peper.
- 2
Wentel de filets door de bloem.
- 3
Smelt de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur.
- 4
Bak de tongfilets goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- 5
Haal de vis uit de pan en houd warm.
- 6
Voeg de resterende boter toe aan de pan en laat bruin worden.
- 7
Voeg citroensap, kappertjes en peterselie toe aan de bruine boter. Kort verwarmen.
- 8
Giet de saus over de vis.
