Duivekater met Rozijnen (Regionale Twist)
75% authentiek · Nederlands
Een variant op de klassieke Duivekater, verrijkt met rozijnen voor extra zoetheid en textuur. Een populaire toevoeging in sommige regio's.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- tarwebloem500 gram
- melk250 ml
- suiker50 gram
- boter50 gram
- gist7 gram
- rozijnen100 gram
- zout1 theelepel
- ei (voor bestrijken)1 stuk
Stappen
- 1
Week de rozijnen kort in warm water en laat uitlekken.
- 2
Verwarm de melk tot lauwwarm. Meng de gist en een snufje suiker door de melk en laat 5 minuten staan.
- 3
Meng in een grote kom de bloem, de rest van de suiker en het zout. Voeg het gistmengsel en de zachte boter toe.
- 4
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is. Voeg de uitgelekte rozijnen toe en kneed kort mee.
- 5
Vorm een bal en leg deze in een licht ingevette kom. Dek af en laat op een warme plaats 1 uur rijzen.
- 6
Druk de lucht uit het deeg en vorm het tot een langwerpige, platte vorm. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
- 7
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de bovenkant van het brood met een losgeklopt ei.
- 8
Bak het brood in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen op een rooster.
