45 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Ayaka met Tempura Topping
80% authentiek · Japans
Een luxere variant van Ayaka, waarbij de noedels worden geserveerd met knapperige tempura groenten en garnalen voor extra textuur en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Somen noedels400g
- Tsuyu (noedelsoep basis)200ml
- Water400ml
- Garnalen (gepeld en schoongemaakt)8 stuks
- Zoete aardappel (dun gesneden)100g
- Groene bonen50g
- Tempura bloem100g
- Koud water (voor tempura beslag)150ml
- Plantaardige olie (om te frituren)500ml
- Lente-ui1 stuk
- Nori zeewier1/2 vel
Stappen
- 1
Kook de somen noedels, spoel af en laat uitlekken.
- 2
Bereid de tsuyu dipsaus.
- 3
Maak het tempura beslag: meng de tempura bloem met koud water tot een glad beslag. Niet te veel mengen.
- 4
Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 170-180°C.
- 5
Haal de garnalen en groenten door het beslag en frituur ze goudbruin en gaar in de hete olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 6
Snijd de lente-ui fijn en verkruimel de nori.
- 7
Serveer de noedels met de dipsaus, tempura toppings, lente-ui en nori.
