Klassieke Fettuccine Alfredo
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een rijke en romige klassieker, gemaakt met verse fettuccine, boter, Parmezaanse kaas en een vleugje zwarte peper. Dit is de authentieke versie zoals die in Rome wordt gemaakt.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Fettuccine pasta400g
- Ongezouten boter115g
- Geraspte Parmezaanse kaas (Parmigiano-Reggiano)150g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte peperversgemalen, naar smaak
Stappen
- 1
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook.
- 2
Kook de fettuccine al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Terwijl de pasta kookt, smelt de boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Giet de pasta af, maar bewaar ongeveer 240 ml van het kookvocht.
- 5
Voeg de hete, uitgelekte fettuccine toe aan de pan met gesmolten boter. Roer goed door.
- 6
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer krachtig tot de kaas gesmolten is en een romige saus vormt. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde pastakookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- 7
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 8
Serveer onmiddellijk, bestrooid met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper.
