Klassieke Zuurkoolstamppot met Spek
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een traditionele en hartverwarmende Nederlandse stamppot, waarbij de lichtzure zuurkool perfect samengaat met de zoute, krokante spekjes en romige aardappelpuree.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Zuurkool (uitgelekt)500 g
- Spekblokjes150 g
- Melk150 ml
- Boter50 g
- Ui (fijngesnipperd)1 stuk
- Pepernaar smaak
- Zoutnaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een droge koekenpan. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het bakvet.
- 3
Fruit de fijngesnipperde ui in een beetje van het achtergebleven spekvet tot deze glazig is.
- 4
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk en boter tot een smeuïge puree.
- 5
Voeg de uitgelekte zuurkool en de gefruite ui toe aan de aardappelpuree. Meng goed door.
- 6
Breng de stamppot op smaak met peper en eventueel zout.
- 7
Serveer de stamppot warm, bestrooid met de krokante spekjes.
