Stamppot Rauwe Andijvie met Gebakken Uitjes en Spekjes
Traditioneel gerecht · Nederlands
Een smaakvolle variatie op de klassieke stamppot rauwe andijvie, verrijkt met knapperige spekjes en zoete gebakken uitjes voor extra textuur en smaak.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Rauwe andijvie500 g
- Melk100 ml
- Boter50 g
- Spekjes150 g
- Uien2
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Snijd de andijvie heel fijn.
- 3
Snijd de uien fijn en bak ze goudbruin en krokant in een beetje boter of olie. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 4
Bak de spekjes krokant in dezelfde pan. Haal uit de pan en laat uitlekken.
- 5
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- 6
Verwarm de melk en boter en voeg toe aan de aardappelen. Meng goed.
- 7
Meng de fijngesneden andijvie door de aardappelpuree.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Schep de stamppot op een bord en bestrooi royaal met de gebakken spekjes en uitjes.
