Runderstoofpot met Kruidkoek en Appel
80% authentiek · Nederlands
Een creatieve twist op de runderstoofpot, verrijkt met de zoete en kruidige smaak van kruidkoek en appel.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Runder sukadelappen700 gram
- Uien2 stuks
- Appels (bv. Goudreinet)2 stuks
- Kruidkoek100 gram
- Runderbouillon400 ml
- Bier (donker)150 ml
- Azijn (appelcider)2 eetlepels
- Mosterd1 eetlepel
- Laurierblad1 stuk
- Kruidnagel1 stuk
- Boter2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokken. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Smelt de boter in een braadpan. Bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- 3
Fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg het bier, de runderbouillon, azijn, mosterd, laurierblad en kruidnagel toe. Breng aan de kook.
- 5
Doe het vlees terug in de pan. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 2 uur sudderen.
- 6
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in parten. Voeg de appelparten toe aan de stoofpot.
- 7
Verkruimel de kruidkoek en voeg de kruimels toe aan de stoofpot. Roer goed door.
- 8
Laat nog 30 minuten sudderen tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
- 9
Verwijder laurierblad en kruidnagel. Breng op smaak met zout en peper.
