Ceviche met Kokosmelk (Ecuadoriaanse stijl)

Een tropische variant op scampi met curryroom, verrijkt met kokosmelk en een vleugje limoen.

Scampi (grote garnalen) · Kokosolie · Rode ui, dun gesneden · Knoflook, fijngehakt

Een creatieve twist op de klassieke vissoep, verrijkt met de romigheid van kokosmelk en een vleugje tropische kruiden.

Witte vis (bv. mahi-mahi, zeebaars) · Kokosmelk (volle) · Visbouillon · Ui

Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij kokosmelk wordt toegevoegd voor een romige textuur en een subtiel zoetere smaakdimensie.

Kousenband · Zoutvlees · Ui · Tomaat

Een creatieve twist op de klassieke kippenlever sambal, waarbij kokosmelk zorgt voor een romige en mildere smaak.

Kippenlevers · Rode pepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Vis taco's geïnspireerd door Baja California, met gehavende en gefrituurde vis, geserveerd in maïstortilla's met een pittige chipotle crema en frisse toppings.

Witte visfilet (kabeljauw, mahi-mahi) · Bier (licht) · Bloem · Maïsmeel

Een vereenvoudigde versie met snel gebakken visfilet en een romige koolsalade, ideaal voor een doordeweekse avond.

Witte visfilet (kabeljauw, tilapia) · Olijfolie · Kruidenmix voor vis (paprika, komijn, knoflookpoeder) · Zout

Vistaco's in Baja-stijl met knapperig gefrituurde vis, koolsalade en een romige limoensaus. Een populaire regionale variant.

Witte visfilet (kabeljauw, schelvis) · Maïstortilla's · Bloem · Bier (licht)

Een creatieve twist op de klassieke waterzooi, waarbij de romige basis wordt verrijkt met de exotische smaken van curry en kokosmelk.

Kippendijfilet · Prei · Rode paprika · Courgette