Geschatte waarden door AI
Ciabatta met Rozemarijn en Zeezout
80% authentiek · Italiaans / Mediterraan
Een smaakvolle variant van de klassieke ciabatta, verrijkt met verse rozemarijn en grof zeezout voor een aromatische toets.
Ingrediënten
- Tarwebloem500g
- Verse gist5g
- Water375ml
- Zout10g
- Verse rozemarijn (fijngehakt)2 eetlepels
- Grof zeezout1 theelepel (voor topping)
Stappen
- 1
Maak een voordeeg (poolish): meng 150g bloem, 150ml water en een snufje gist. Laat 12 uur afgedekt op kamertemperatuur staan.
- 2
Meng de rest van de bloem (350g), gist (rest), poolish, 225ml water en zout in een kom. Kneed tot een soepel, licht plakkerig deeg.
- 3
Voeg de fijngehakte rozemarijn toe en kneed kort mee.
- 4
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af en laat 2-3 uur rijzen tot het verdubbeld is.
- 5
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Vouw het deeg voorzichtig op en verdeel in 2-3 broden.
- 6
Leg de broden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk licht met water en bestrooi met grof zeezout. Laat nog 45 minuten rijzen.
- 7
Verwarm de oven voor op 230°C met stoom.
- 8
Bak de ciabatta's 20-25 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 9
Laat volledig afkoelen op een rooster.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
