Geschatte waarden door AI
Snelle Ciabatta met Gistvlokken
70% authentiek · Modern / Fusion
Een snellere versie van ciabatta, waarbij gistvlokken worden gebruikt voor een diepere smaak en een goede textuur, zonder lange fermentatietijd.
Ingrediënten
- Tarwebloem400g
- Instant gist7g
- Gistvlokken2 eetlepels
- Zout8g
- Water (lauw)280ml
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Meng bloem, instant gist, gistvlokken en zout in een grote kom.
- 2
Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe. Meng tot een plakkerig deeg.
- 3
Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad voor ongeveer 5-7 minuten, tot het elastisch is maar nog steeds een beetje plakkerig.
- 4
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.
- 5
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Verdeel in 2-3 stukken en vorm ze voorzichtig tot rechthoekige broden. Niet te veel kneden.
- 6
Leg de broden op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek losjes af en laat nog 30 minuten rijzen.
- 7
Verwarm de oven voor op 220°C.
- 8
Bak de ciabatta's 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- 9
Laat afkoelen op een rooster.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
