Geschatte waarden door AI
Kip Katsu Curry met Miso en Gember
80% authentiek · Japans-fusion
Een creatieve twist op de klassieke kip katsu curry, waarbij miso en verse gember worden toegevoegd aan de currysaus voor extra umami en frisheid.
Ingrediënten
- Kipfilet4 stuks
- Panko broodkruim200g
- Bloem100g
- Eieren2 stuks
- Zonnebloemolievoor frituren
- Uien1 grote
- Knoflook2 teentjes
- Verse gember2 cm stuk
- Japanse currypoeder3 eetlepels
- Miso pasta (wit of rood)2 eetlepels
- Sojasaus1 eetlepel
- Mirin (zoete rijstwijn)1 eetlepel
- Bouillon (kip of groente)500ml
- Rijst (sushi of kortkorrelig)400g
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, voor currysaus
Stappen
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Bereid de kipkatsu voor zoals beschreven in de klassieke versie (kloppen, paneren, frituren). Laat uitlekken.
- 3
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de verse gember.
- 4
Fruit de ui in een pan met wat olie tot glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 5
Voeg het Japanse currypoeder toe en bak kort tot geurig.
- 6
Los de miso pasta op in een beetje warme bouillon. Voeg dit samen met de rest van de bouillon, sojasaus en mirin toe aan de pan.
- 7
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt (ongeveer 10-15 minuten). Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 8
Snijd de kipkatsu in plakken.
- 9
Serveer de kipkatsu op de rijst en schep de miso-gember currysaus eroverheen. Garneer eventueel met extra gember of koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
