Geschatte waarden door AI
Kipcurry met Kokosmelk en Thaise Basilicum
85% authentiek · Thais-geïnspireerd
Een levendige kipcurry met kokosmelk, verrijkt met de unieke smaak van Thaise basilicum en een vleugje limoen. Een regionale twist die frisheid toevoegt aan de klassieke curry.
Ingrediënten
- Kipfilet500g
- Kokosmelk400ml
- Groene currypasta2-3 el
- Ui1 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Verse gember2 cm
- Bamboe shoots (uit blik)100g
- Rode paprika1
- Vis saus1 el
- Limoensap1 el
- Thaise basilicumeen flinke handvol
- Plantaardige olie1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de gember.
- 2
Verhit de olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de ui tot deze glazig is.
- 3
Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de groene currypasta toe en bak 1-2 minuten mee tot het geurt.
- 5
Voeg de kipblokjes toe en bak rondom bruin.
- 6
Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
- 7
Voeg de uitgelekte bamboescheuten en de in reepjes gesneden rode paprika toe. Kook nog 5 minuten.
- 8
Roer de vissaus en het limoensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 9
Vlak voor het serveren de Thaise basilicumblaadjes toevoegen en kort laten slinken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
