Geschatte waarden door AI
Klassieke Viscurry met Kokosmelk
Traditioneel gerecht · Thais-geïnspireerd
Een rijke en aromatische curry met witte vis, kokosmelk, en een mix van Thaise kruiden en groenten. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- Witte visfilet (bv. kabeljauw, tilapia)500g
- Kokosmelk (volle)400ml
- Rode currypasta2-3 el
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Rode paprika1 stuk
- Groene bonen150g
- Visbouillon100ml
- Limoensap1 el
- Suiker (palmsuiker of bruine suiker)1 tl
- Vissaus1 el
- Plantaardige olie2 el
- Verse korianderhandvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de vis in blokjes van ongeveer 3 cm. Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de gember fijn. Snijd de paprika in reepjes en de puntjes van de sperziebonen.
- 2
Verhit de olie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is, voeg dan knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de rode currypasta toe en bak deze 1-2 minuten mee tot het geurig is.
- 4
Giet de kokosmelk en visbouillon erbij. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen voor 5 minuten.
- 5
Voeg de paprika en sperziebonen toe. Kook 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Voeg de visblokjes toe en laat ze 3-5 minuten zachtjes garen in de saus, tot ze net gaar zijn. Niet te lang laten koken.
- 7
Roer het limoensap, de suiker en de vissaus erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de curry direct, bestrooid met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
