Geschatte waarden door AI
Klassieke Hongaarse Goulashsoep
Traditioneel gerecht · Hongaars
Een rijke en hartige Hongaarse goulashsoep, boordevol mals rundvlees, paprika, uien en aardappelen, langzaam gestoofd tot perfectie.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukade of riblappen)500g
- Uien2 grote
- Knoflook3 teentjes
- Zoete paprikapoeder3 eetlepels
- Hete paprikapoeder1 theelepel
- Gemalen karwijzaad1 theelepel
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Runderbouillon1.5 liter
- Aardappelen400g
- Wortelen2 medium
- Groene paprika1
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- 2
Pel en snipper de uien. Hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit de olie in een grote soeppan of braadpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- 5
Voeg de knoflook, zoete paprikapoeder, hete paprikapoeder en karwijzaad toe. Bak kort mee tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Pas op dat de paprikapoeder niet verbrandt.
- 6
Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut mee.
- 7
Doe het rundvlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het vlees minstens 1,5 uur sudderen, of tot het bijna gaar is.
- 8
Schil en snijd de aardappelen en wortelen in blokjes. Snijd de groene paprika in reepjes of blokjes.
- 9
Voeg de aardappelen, wortelen en paprika toe aan de soep. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 20-30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 10
Breng de goulashsoep op smaak met zout en zwarte peper.
- 11
Serveer heet, eventueel met een klodder zure room en vers gehakte peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
