Geschatte waarden door AI
Goulashsoep met Gerookt Spek en Zure Room
85% authentiek · Hongaars-Oostenrijks
Een stevige goulashsoep met de extra smaakdimensie van gerookt spek en een rijke afwerking met zure room, wat een heerlijke twist geeft aan het klassieke recept.
Ingrediënten
- Rundvlees (stoofvlees)450g
- Gerookt spek100g
- Uien2 medium
- Knoflook3 teentjes
- Zoete paprikapoeder3 eetlepels
- Gemalen komijn0.5 theelepel
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Runderbouillon1.3 liter
- Aardappelen350g
- Wortelen1 large
- Zure roomvoor garnering
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes. Snijd het spek in kleine blokjes.
- 2
Pel en snipper de uien. Hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de spekblokjes krokant. Haal ze uit de pan en zet apart, laat het bakvet in de pan.
- 4
Bak het rundvlees in het spekvet rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 5
Voeg de uien toe aan de pan en bak ze glazig in het achtergebleven vet.
- 6
Voeg knoflook, paprikapoeder en komijn toe. Bak kort mee.
- 7
Roer de tomatenpuree erdoor.
- 8
Doe het rundvlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag, dek af en laat 1 tot 1,5 uur sudderen.
- 9
Schil en snijd de aardappelen en wortelen in blokjes.
- 10
Voeg de aardappelen en wortelen toe aan de soep. Laat nog 30-40 minuten sudderen tot alles gaar is.
- 11
Breng op smaak met zout en peper.
- 12
Serveer de goulashsoep heet, gegarneerd met de krokante spekjes en een flinke klodder zure room.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
