Geschatte waarden door AI
Klassieke Jollof Rijst
Traditioneel gerecht · West-Afrikaans
Een iconisch West-Afrikaans rijstgerecht, gekookt in een rijke tomaten- en pepersaus met specerijen, wat resulteert in een smaakvolle, dieprode rijst.
Ingrediënten
- Langkorrelrijst500g
- Tomatenpuree150g
- Rode paprika's2
- Uien2
- Scotch bonnet pepers1-2
- Tomaten (rijpe)400g
- Groentebouillon750ml
- Plantaardige olie100ml
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm stuk
- Thijm (gedroogd)1 theelepel
- Currypoeder1 eetlepel
- Nootmuskaat1/4 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Pureer de tomaten, rode paprika's, scotch bonnet pepers, knoflook en gember tot een glad mengsel.
- 2
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte ui tot deze zacht is.
- 3
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 3-5 minuten mee tot de kleur verdiept.
- 4
Voeg het gepureerde groentemengsel toe en laat het sudderen tot de saus indikt en de olie zich scheidt (ongeveer 15-20 minuten).
- 5
Roer de thijm, currypoeder en nootmuskaat erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Spoel de rijst grondig af. Voeg de rijst toe aan de saus en roer goed om te bedekken.
- 7
Voeg de groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst sudderen tot deze gaar is en al het vocht is opgenomen (ongeveer 25-30 minuten).
- 8
Laat de rijst 10 minuten rusten met het deksel erop voordat je hem losroert met een vork.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
